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Issue Date	Title	Author(s)
17-Aug-2018	Desenvolvimento de bebida funcional liofilizada a base de batata doce (ipomoea batatas l.) e cajá (spondias mombin l.)	Feitosa, Amanda Campos
27-Aug-2018	Caracterização química, potencial antioxidante e tecnológico do fruto e semente da Guazuma ulmifolia lamarck	Rodrigues, Rosimeire Mendes
15-Aug-2018	Produção, otimização e caracterização de invertases e frutosiltransferases de aspergillus carbonarius para produção de alimentos	Batista, Ryhára Dias
1-Aug-2018	Otimização e modelagem do processamento de cereal matinal hidratado com leite sem lactose	Ibiapina, Andréia
6-Sep-2018	Elaboração de bebida fermentada probiótica de suco de cajá (spondias mombin l.) com lactobacillus casei	Pereira, Catiara Fernandes
17-Dec-2018	Desenvolvimento de creme de pimenta dedo-demoça (capsicum baccatum var. pendulum) e manjericão (ocimum basilicum)	Torres, Edwin Angel Torres
17-Aug-2018	Formulação de sopa instantânea com resíduos do Pirarucu (Arapaima gigas)	Barbosa, Mariana Carvalho
31-Aug-2017	Elaboração e caracterização de iogurte de extrato hidrossolúvel da amêndoa de baru (Dipterix Alata Vog.)	Vieira, Carla Francisca de Sousa
11-Jul-2018	Processamento e aproveitamento do fruto do araticum (Annona Crassiflora Mart.) em forma de doce em massa	Aguiar, Aynaran Oliveira de
6-Jul-2017	Modelagem e otimização do processo de hidratação de cereal matinal com leite	Almeida, Luara de Jesus
30-Jun-2017	Testes antimicrobianos e toxicológicos de piper aduncum	Rodrigues, Katarina Mirna Marinho Tenório
3-Jul-2017	Elaboração de sorvete e barra de cereais utilizando uma linhagem probiótica de saccharomyces cerevisiae	Baliza, Drielly Dayanne Monteiro dos Santos
5-Jul-2017	Elaboração de geleía com mix de polpa de cagaita (eugenia dysenterica) e mangaba (hancornia speciosa) e avaliação dos parâmetros de qualidade	Silva, Flávio Santos
6-Jul-2017	Obtenção, caracterização e aplicação tecnológica da fécula irradiada de açafrão (Ccurcuma longa l.) em bolo de cenoura	Moura, Bruna Araújo de
14-Nov-2016	Utilização de leveduras saccharomyces no controle da deterioração do queijo parmesão	Yinsheng, Xu
30-Nov-2016	Incorporação de ferro através do método de impregnação a vácuo em cenoura (Daucus carota l.) minimamente processada	Novais, Thiago Silva
7-Jul-2016	Análise de aspectos relacionados à segurança alimentar nas hortas comunitárias de Palmas-TO	Valadares, Mayara Batista
12-Jul-2016	Desenvolvimento de barra de cereal enriquecida com biomassa de Arthospira platensis	Damasceno, Iangla Araújo de Melo
12-Jul-2016	Efeito da irradiação gama na quitosana	Mello, Luana Miranda Lopes de
29-Jan-2016	Atividade antimicrobiana in vitro de extratos de plantas medicinais sobre patógenos de origem alimentar (Escherichia coli, Staphylococcus aureus e Salmonella Typhimurium)	Santos, Marcela Mona Sá