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http://hdl.handle.net/11612/6873| Autor(a): | Barros, Higor Sousa |
| Orientador: | Almeida, Katyane de Sousa |
| Título: | A importância dos programas de autocontrole em laticínios |
| Palavras-chave: | fiscalização; garantia da qualidade; termo de inconformidade. |
| Data do documento: | 2023 |
| Editor: | Universidade Federal do Tocantins |
| Citação: | BARROS, Higor Sousa. A importância dos programas de autocontrole em laticínios. 2023. 37f. Monografia (Graduação) - Curso de Graduação em Medicina Veterinária, Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, 2023. |
| Resumo: | O estágio curricular supervisionado transcorreu entre 14 de agosto e 25 de outubro de 2023, totalizando 390 horas, no setor de inspeção de periódicos na Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Tocantins (ADAPEC) em Araguaína. Ocorreu sob orientação da Médica Veterinária Drª. Katyane de Sousa Almeida e supervisão da Médica Veterinária, Inspetora de Defesa Agropecuária MSc, Hellen Núbia C. Maciel Miranda. Durante o estágio foi acompanhada a rotina de fiscalizações nos estabelecimentos contemplados no serviço de inspeção estadual, documentalmente e in loco, além de registro de estabelecimentos e coleta oficial de água e produtos. Durante as visitas era verificado se os estabelecimentos tinham os programas de autocontrole (PAC) implementados, executados e monitorados corretamente para garantia da qualidade do produto, onde foram encontradas inconformidades em diversos pontos de controle e adotadas as ações fiscais necessárias. Assim, as fiscalizações e auditorias do serviço de inspeção são fundamentais para o correto cumprimento dos PAC pelas indústrias, garantindo um produto inócuo. O estágio curricular supervisionado foi fundamental para o desenvolvimento profissional, com a formação de uma visão crítica sobre diferentes realidades acompanhadas. |
| Abstract: | The supervised curricular internship took place between August 14th and October 25th, 2023, totaling 390 hours, in the periodical inspection sector at the Agricultural Defense Agency of the State of Tocantins in Araguaína. It took place under the guidance of Veterinary Doctor Drª. Katyane de Sousa Almeida and supervision by the Veterinary Doctor, MSc Agricultural Defense Inspector, Hellen Núbia C. Maciel Miranda. During the internship, routine inspections of establishments included in the state inspection service were monitored, documented and on- site, in addition to registration of establishments and official collection of water and products. During the visits, it was verified whether the establishments had self-control programs correctly implemented, executed and monitored to guarantee product quality, where non-conformities were found at various control points and the necessary fiscal actions were taken. Therefore, inspections and audits by the inspection service are fundamental for the correct compliance of PACs by industries, guaranteeing a harmless product. The supervised curricular internship was fundamental for professional development, with the formation of a critical view of different realities monitored. |
| URI: | http://hdl.handle.net/11612/6873 |
| Aparece nas coleções: | Medicina Veterinária |
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