Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/11612/6720
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dc.contributor.advisorNICULAU, Edenilson dos Santos.-
dc.contributor.authorSABINO, Lucas Emanuel Oliveira.-
dc.date.accessioned2024-04-16T23:18:11Z-
dc.date.available2024-04-16T23:18:11Z-
dc.date.issued2024-04-16-
dc.identifier.citationSABINO, Lucas Emanuel Oliveira. COMPLEXOS LIPÍDICO-PROTEICOS E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA POR FTIR E HPLC-DAD. 2023. 45 f. TCC (Graduação) - Curso de Química, Universidade Federal Dotocantins, Araguaína, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11612/6720-
dc.description.abstractNotably, milk plays a crucial role in the health of mammals, providing substances with antibacterial properties, stimulating immune activity, and promoting growth. The proteins in milk are divided into two main categories: caseins and whey protein, with the latter including proteins such as beta-lactoglobulin and alpha-lactalbumin. Free fatty acids perform essential functions in the human body, including energy generation, cell, gland, and hormone construction. Research indicates that proteolipid complexes exhibit anticancer activity in various cancer cell lines. This study, conducted over a two-year period as part of a Scientific Initiation project, aimed to synthesize and evaluate these complexes, comparing the results with specialized literature. The study's objectives included the isolation of whey protein from bovine milk, the synthesis of sodium oleate, and the formation of complexes between whey protein and oleic acid or sodium oleate, followed by chemical characterization of the complexes. Characterization of the complexes was performed using Fourier-transform infrared spectroscopy (FTIR) and high-performance liquid chromatography with diode array detection (HPLC-DAD). The results demonstrated the successful isolation of whey protein and the synthesis of sodium oleate. FTIR analysis was effective in characterizing the complexes, revealing differences in absorption bands related to functional groups. HPLC-DAD analysis showed maximum absorption at 203 nm. This study offered a simplified and accessible approach to complex synthesis, with potential future applications on a larger scale if their anticancer activity is confirmed.pt_BR
dc.language.isopt_BRpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal do Tocantinspt_BR
dc.rightsAcesso Livre.pt_BR
dc.subjectHPLC-DAD,pt_BR
dc.subjectWhey protein,pt_BR
dc.subjectÁcidos graxos,pt_BR
dc.subjectComplexos químicos,pt_BR
dc.subjectFTIR,pt_BR
dc.subjectWhey protein,pt_BR
dc.subjectFatty acids,pt_BR
dc.subjectChemical complexes.pt_BR
dc.titleComplexos lipídico-proteicos e caracterização química por ftir e hplc-dad.pt_BR
dc.typeMonografiapt_BR
dc.description.resumoNotadamente, o leite desempenha um papel crucial na saúde animal dos mamíferos, proporcionando substâncias com propriedades antibacterianas, estimulando a atividade imunológica e promovendo o crescimento. As proteínas presentes no leite são divididas em duas categorias principais: caseínas e whey protein, sendo que este último inclui proteínas como beta-lactoglobulina e alfa-lactoalbumina. Outra classe de substâncias essenciais são os ácidos graxos livres desempenham funções essenciais no organismo humano, incluindo a geração de energia, a construção de células, glândulas e hormônios. Pesquisas indicam que complexos proteico-lipídicos possuem atividades anticâncer em várias linhagens de células cancerígenas. Este estudo, realizado ao longo de dois anos durante um projeto de Iniciação Científica, teve como objetivo a síntese e caracterização desses complexos, comparando os resultados com a literatura. Os objetivos do estudo incluíram o isolamento do whey protein do leite bovino, a síntese do oleato de sódio e a formação de complexos entre o whey protein e o ácido oleico ou o oleato de sódio, seguido pela caracterização química dos complexos. A caracterização dos complexos foi realizada por espectroscopia no infravermelho por transformada de Fourier (FTIR) e cromatografia líquida de alta eficiência com detector de arranjo de diodos (HPLC- DAD). Os resultados demonstraram o sucesso no isolamento do whey protein e na síntese do oleato de sódio. A análise por FTIR foi eficaz na caracterização dos complexos, evidenciando diferenças nas bandas de absorção em relação aos grupos funcionais presentes. As análises por HPLC-DAD evidenciaram a presença de oleato de sódio no UV com pico máximo de absorção em 203 nm. Este estudo ofereceu uma abordagem simplificada e acessível para a síntese dos complexos, com potencial aplicação futura em larga escala, caso sua atividade anticâncer seja comprovada.pt_BR
dc.publisher.campusAraguaínapt_BR
dc.subject.cnpqCNPQ::CIENCIAS EXATAS E DA TERRA::QUIMICApt_BR
dc.publisher.cursoCURSO::ARAGUAÍNA::PRESENCIAL::LICENCIATURA::QUÍMICApt_BR
dc.publisher.localAraguaínapt_BR
dc.publisher.levelGraduaçãopt_BR
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