Garantia de qualidade em frigorífico de bovinos

Vieira, Kaio Venício dos Santos

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Dias, Francisca Elda Ferreira	-
dc.contributor.author	Vieira, Kaio Venício dos Santos	-
dc.date.accessioned	2022-09-28T18:11:14Z	-
dc.date.available	2022-09-28T18:11:14Z	-
dc.date.issued	2021-12-09	-
dc.identifier.citation	VIEIRA, Kaio Venício dos Santos. Garantia de qualidade em frigorífico de bovinos. 2021. 33 f. Relatório (Graduação) - Curso de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Tocantins, Araguaína, 2021.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11612/4185	-
dc.description.abstract	The present work reports the activities developed during the supervised curricular internship, the last subject taken to complete the Veterinary Medicine course, at the Federal University of Tocantins (UFT). It lasted 345 hours, from September 20th to November 22nd, 2021. The internship was developed in the Quality Assurance area, at the Masterboi slaughterhouse, in Nova Olinda - TO, under the supervision of the Zootechnician and Coordinator of the Quality Assurance Patrícia Rodrigues Teixeira and supervision of Prof. Dr. Francisca Elda Ferreira Dias. The internship activities were focused on quality control, aiming to guarantee the innocuousness, identity, integrity and quality of the products. All activities were carried out in conjunction with the establishment's Quality Assurance team. The report describes the main quality control tools and the production steps, from obtaining the raw material to shipping the products. The internship allowed them to experience practically the entire routine of a slaughterhouse, including the production and shipment of products to different places in Brazil and the world.	pt_BR
dc.language.iso	pt_BR	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal do Tocantins	pt_BR
dc.rights	Público	pt_BR
dc.subject	Ferramentas do controle	pt_BR
dc.subject	Medicina Veterinária	pt_BR
dc.subject	Qualidade	pt_BR
dc.subject	Control tools	pt_BR
dc.subject	Quality	pt_BR
dc.subject	Veterinary Medicine	pt_BR
dc.title	Garantia de qualidade em frigorífico de bovinos	pt_BR
dc.type	Relatório	pt_BR
dc.description.resumo	O presente trabalho relata as atividades desenvolvidas durante o estágio curricular supervisionado, última disciplina cursada para conclusão do curso de Medicina Veterinária, pela Universidade Federal do Tocantins (UFT). O mesmo teve duração de 345 horas, compreendido no período de 20 de setembro a 22 de novembro de 2021. O estágio foi desenvolvido na área de Garantia de Qualidade, no frigorífico Masterboi, em Nova Olinda – TO, sob supervisão da Zootecnista e Coordenadora da Garantia de Qualidade Patrícia Rodrigues Teixeira e orientação da Prof.ª Dr.ª Francisca Elda Ferreira Dias. As atividades do estágio foram focadas no controle da qualidade, visando a garantia da inocuidade, identidade, integridade e qualidade dos produtos. Todas as atividades foram realizadas em conjunto com a equipe da Garantia de Qualidade do estabelecimento. No relatório são descritas as principais ferramentas do controle de qualidade e as etapas de produção, da obtenção da matéria-prima até a expedição dos produtos. O estágio proporcionou vivenciar praticamente toda a rotina de um frigorífico, incluindo a produção e a expedição dos produtos para diversos lugares do Brasil e do mundo.	pt_BR
dc.publisher.campus	Araguaína	pt_BR
dc.subject.cnpq	CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIA	pt_BR
dc.publisher.curso	CURSO::ARAGUAÍNA::PRESENCIAL::BACHARELADO::MEDICINA VETERINÁRIA	pt_BR
dc.publisher.local	Araguaína	pt_BR
dc.publisher.level	Graduação	pt_BR
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